Den'en Marukakusan

端上桌時，那極具視覺震撼的寬麵條往往最先吸引食客目光。手打 biangbiang 麵是造訪 Den'en Marukakusan 不容錯過的招牌菜式之一。寬約 2 至 3 厘米的扁平麵條每天手工現打，口感既有筋道又帶彈性，比起一口氣吸啜，更適合逐口細嚼其特有麥香。經典的「水煮牛肉 biangbiang 麵」以花椒的麻與辣椒的辛香為基底，碗中盛載著椰菜、木耳與牛肉片，濃郁香料氣息緊緊掛在極寬麵條上，入口暖胃過癮。店內亦備有多款不同風味，例如結合辛香料與羊肉鮮味的「麻辣羊豬 biangbiang 麵」，或是透著櫻花蝦香氣與蝦油濃醇的「海老蝦油 biangbiang 麵」，滿足不同口味喜好。

除了招牌麵食，店內的手工點心與豐富的家常菜色同樣值得一試。皮薄且富含湯汁的小籠包，除了經典豬肉餡，亦提供蟹肉與魚翅等組合拼盤；手打的韭菜餃、羊肉餃及元祖韭菜餡餅等蒸煎點心亦一應俱全。若想配飯或佐酒，還有燉煮至軟腍入味的東坡肉、花椒香氣濃烈的牛腩麻婆豆腐，以及多款可自由組合的中式涼菜拼盤，無論是飽餐一頓還是配小菜小酌都相當合適。

拾級而上走進店內，用餐環境比從外觀想像更顯深邃開闊。中式古雅風格的擺設伴隨柔和燈光，餐桌之間保留了寬闊間距，不管是獨自前來午餐，還是三五知己聚會、家庭用餐，都能舒適自在地享用美食。隨手點一壺甕裝紹興酒或熱熱的中國茶，圍著滿桌香氣四溢的料理慢嚐細品，確實愜意。